屋台で食事をして大丈夫ですか

 自分自身の経験から言うと大丈夫です。屋台を選ぶポイントはとにかくお客さんが一杯入っているお店、これに限ります。注文の仕方は、メニューも何もない(あってもタイ語)のでよくわからなかったら他の人の食べているのを見て、気に入ったら、それを指でお店の人に示して注文するのが手っ取り早いと思います。

お水飲んで大丈夫ですか

基本的に問題ありません。国によってはうがいをしただけとか、氷でとかでお腹をこわしたとかあるのは事実みたいですが、タイではそのようなことはないです。ただし、水道の水は飲んではダメです。(飲めないというより飲料水に適していない水質だからです)

タイはミネラルウォーターが普及していて、どこでも手軽に手に入れることができます。レストランでは、このミネラルウォーターが一般的に出ます。屋台だと最初普通の水が出てきますがミネラルウォーターを注文すればすぐに出してくれるはずです。

ミネラルウォーターは10B(35円)くらいです。「ポラリス」というブランドが有名ですが、シンハービールでお馴染みのシンハーのものもよく見かけます。

タイでは、一般家庭でも日本人がお茶をもてなしで出すように、水を出すのがもてなしとなっています。

タイ料理の注文の仕方がよくわからないんですけど

あまり難しく考えることはないと思います。基本的には好きなものですね。2人で食べるときは、とりあえず3品ぐらい注文したらいいと思います。スープ系(トムヤムクンなど)を一つとお好みの料理二品ぐらいです。それとライスです。あとは、デザートですかね。果物の盛り合わせを食べながらコーヒーでも頂きましょう。これで、もちろんお店にもよるけど500B(約1750円)ぐらいかな。日本で食べたら、7000円ぐらいですかね。

ビールは他の料理の値段からするとちょっと割高で日本並みの値段です